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Tag 21: It’s smells alot like Christmas

Tag 21: It’s smells alot like Christmas

Eierlikör-Kekse

Eierlikör-Kekse mit Meini’s Eierlikör sind köstlich, einfach und schauen gut aus. Wenn man sie nicht sofort isst…

Für den Teig braucht ihr:

  • 200 g glattes Mehl
  • ½ TL Backpulver
  • 1 EL Vanillezucker (am besten selbstgemacht)
  • 1 EL Meini’s Eierlikör
  • 2 Eidotter
  • 80 g Staubzucker
  • 100 g Butter (weich)

Eierlikör-Creme:

  • 125 ml Milch
  • ¼  Packung Vanillepuddingpulver
  • 50 ml Meini’s Eierlikör
  • 50g weiche Butter
  • 25 g Staubzucker

So wird’s gemacht:

Wichtig ist es alle trockenen Zutaten zu sieben bevor ihr sie verwendet. Nur so entsteht ein glatter Teig. Zuerst für den Eierlikör-Teig Mehl und Backpulver vermengen. Dann alle weiteren Zutaten hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Mindestens 30 Minuten kaltstellen. Anstatt den Teig in Frischhaltefolie zu wickeln, könnt ihr euch das Plastik sparen und den Teig einfach in eine Schüssel geben.

In der Zwischenzeit:

Milch mit Puddingpulver nach Packungshinweis zubereiten. Pudding auskühlen lassen, bei den winterlichen Temperaturen eignet sich vor der Tür gut. Pudding nach auskühlen glatt rühren und mit Eierlikör vermengen. Butter und Zucker schaumig rühren und unter die Pudding-Eierlikör-Mischung rühren. Mischung daweil kühl stellen.

Nach Kühlzeit Teig ausrollen (ca. 4mm) und Formen ausstechen.

Im Backrohr bei Ober-/Unterhitze 180 °C ca. 8 Minuten backen.

Eierlikör-Creme auf die ausgekühlten Kekse streichen und zusammensetzen! Genießen!

 

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Tag 5: Mayo mit Olivenöl

Tag 5: Mayo mit Olivenöl

Fertig in 2 Minuten 

So einfach wie köstlich ist unser Rezept mit dem Olivenöl Nostimo von Sourlingas aus Griechenland, unser Adventskalender-Produkt des Tages. Für das hochwertige Olivenöl werden nur die allerbesten Oliven ausgesucht und noch am selben Tag kalt extrahiert. Das  extra native Nostimo-Olivenöl erste Güteklasse besticht durch intensiven Geschmack und verfeinert kalte Speisen – probiert es mit unserem Mayonnaise Rezept oder über dem typischen Choriatiki (Griechischer Salat).  In Pfanne und Kochtopf verleiht es Gemüse- und Fleischgerichten ein intensiveres mediterranes Aroma. Heute gibt es -20% auf das Olivenöl! 

Die Mayonnaise aus Olivenöl passt perfekt zu einem weihnachtlichen Fondue oder Raclette! 

Das Rezept: 
Zubereitung: 

Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer verrühren. Die Masse verbindet sich sofort. 

Wer frische Eier verwendet, kann die Mayo ca. 2 Wochen verwenden. Natürlich im Kühlschrank aufbewahren! 

Genieß’ ein wenig Urlaubsgefühl zuhause!

 

Weitere Rezeptideen findest du hier: 

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Tag 1: Kipferl mit Kernöl

Tag 1: Kipferl mit Kernöl

Kürbiskernöl-Kipferl   

Wir Steirer lieben ja bekanntlich Kernöl. Und Kernöl passt perfekt zu Weihnachten. Kernöl-Kipferl sind eine herrlich nussige Variante der klassischen Vanillekipferln.

Wichtig ist es, auf die Qualität des Kernöls zu achten. Wir
haben für unser Rezept Meini’s Kürbiskernöl verwendet, das mittels traditionellem
Stempelpressverfahren in steirischen Mühlen zu reinstem Öl gepresst wird.

Für alle Interessierten haben wir ein Video vorbereitet: Kürbiskernöl-Kipferl Rezept. 

Vanillekipferl mit Kernöl und Weihnachtsschmuck in Rot

Das Rezept:

Zutaten:

  • 150g glattes Dinkelmehl
  • 125g kalte Butter in Stücken
  • 75g geriebene Walnüsse oder Kürbiskerne
  • 50g Staubzucker
  • 1 Eidotter
  • 1 El Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 10 ml Meini’s Kürbiskernöl

Das Rezept reicht für ca. 2 Backbleche Kürbiskern-Kipferl

Zubereitung:

Alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig kneten.

Teig eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Backrohr auf 170 ° C vorheizen.

Teig zu einer Rolle formen und in gleichmäßige Stücke
schneiden.

Kipferl formen und auf ein mit Backpapier oder mit
Dauerbackfolie belegtes Blech legen.

Die Kipferl ca. 8 Min backen.

Optional:

Für die klassische Variante Kipferl direkt nach dem Backen
in Zucker-Vanillezucker-Mischung wälzen.

Für die schokoladige Variante: Schokolade mit Kokosfett vermengen und nach dem Auskühlen Kernöl-Kipferl mit den Spitzen in die Schokolade tunken. Mit Kürbiskernen verzieren.

Und genießen! 

 

 

 

Rezept von Lisa Pammer

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